横浜中華街　名物梅蘭焼きそば｜中華料理 梅蘭(ばいらん)

カリッと焼いた焼きそばの中に
トロリとした、アツアツの
あんかけがたっぷり！

餡（あん）かけ焼きそばの餡を、麺で包んでみたらどうだろうか？ 梅蘭の藤江少力（オーナーシェフ）がそうひらめいたのは、オープン間もない1987年。梅蘭でしか味わえない看板メニューを模索していた時の事です。
「新しい食感や、誰もが笑顔になるような楽しい驚きのある料理を作れないだろうか？」と、中華料理の常識にとらわれることなくアイデアの羽を広げていく中、そのひらめきは生まれ、試作を重ねた末に「梅蘭焼きそば」が誕生しました。

• 梅蘭のこだわり